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Zander mit Pilzen
Zutaten
- 1 Zander von 1 kg
- 1/10 l Öl
- 20 g Butter
- 150 g Champignons
- 1/8 l saure Sahne
- Salz.
Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Den vorbereiteten, von den Gräten gelösten Fisch in Portionsstücke schneiden, würzen und im heißen Öl auf beiden Seiten braten. In einer Kasserolle zuerst die Butter zergehen lassen, dann den gebackenen Zander dazugeben. Mit den gesondert gegarten Champignons belegen, saure Sahne darübergießen. Noch 15 Min. bei 170 ° C im Backofen bräunen.
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