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Zander auf Apatiner Art (Batschka)
Zutaten
- 1 kg Zander
- 2 Tassen Rahm
- 150 g frische Champignons
- Butter
- Öl
- Salz.
Fisch ausnehmen. Nach Entfernen des Rückgrats in Stücke schneiden, salzen und in erhitztem Öl backen. Die Stücke in eine gebutterte feuerfeste Form legen. Mit geschnitzelten gekochten Pilzscheiben bedecken, salzen, mit saurem Rahm begießen und bei mittlerer Hitze 10-15 Min. im Rohr backen.
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