www.Alte-Fischrezepte.de
Karpfen mit Sekt - Zagreber Art (Kroatien)
Zutaten
- 750 g Karpfen
- Salz
- 2 kl.
- Flaschen Sekt
- 100 g Butter
- 2 Tassen Sahne
- 2 Eidotter
- 200 g frische Pilze
- 50 g Mehl und Salz.
Karpfen ausnehmen, in Stücke schneiden, in einer feuerfesten Form mit Sekt übergießen. Bei kleiner Flamme garen, bis der Sekt verdunstet ist. Geschälte, in Scheiben geschnittene Pilze mit Butter dünsten, mit Mehl bestäuben, mit Sahne aufgießen und die Eidotter einrühren. Der Fisch wird mit dieser Masse bedeckt und im Rohr überbacken. Heiß servieren.
Bewertung:
