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Karpfen auf Belgrader Art (Jugosla-wien)
Zutaten
- 1500 g Karpfen
- 2-3 Knoblauchzehen
- Sellerieblätter
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- 1 Tasse Öl.
Fische ausnehmen, die Haut an 4-5 Stellen einschneiden. Zerdrückte Knoblauchzehen, feingehackte Petersilie und gewiegte Sellerieblätter mit Zitronensaft gut verrühren, salzen, pfef-fern. Mit der Hälfte dieser Masse werden die Fische gefüllt, mit der anderen Hälfte beide Sei-ten bestrichen. Fisch in die Pfanne legen und in nicht zu heißem Rohr 20 Min. backen. Dann 2 Tassen Wasser aufgießen und während des weiteren Backens mit dem eigenen Sud öfters begießen.
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