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Gekochter Aal

Man zieht ihn aus seiner Haut, weidet ihn aus und reinigt ihn wie andere Fische. Zerlegt man ihn in Stücke, so schneidet man ihn nicht auf, sondern reinigt jedes Stück einzeln, indem man es mit einem Messer ausbohrt. Weitere Zubereitung und Zutaten wie beim gekochten Hecht.