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Gebratener Karpfen nach Art des Ohrider Sees
Zutaten
- 1 Karpfen von 1500 g
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 2 EL gewiegte Petersilie
- 2 EL Zitronensaft
- 7 EL Öl
- 125 g Reis
- 100 g Maismehl
- 1 TL Paprika edelsüß.
Karpfen wie üblich vorbereiten, waschen, abtrocknen, salzen. In leichtem Salzwasser den gewaschenen Reis körnig kochen, abschütten und mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebel mit 2 EL Öl bräunen, Reis zuschütten, durchrühren und ebenfalls bräunen. Petersilie, Pfeffer und Paprikapuder untermischen. Damit den Karpfen füllen. Zunähen, in Maismehl wenden. In große Bratenpfanne 5 EL Öl schütten, den Karpfen hineinlegen und bei ca. 200 ° C etwa 25 Min. bräunen, dann wenden und noch ca. 10 Min. braten.
Salate dazu reichen.
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