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Ganze Fische auf der Platte
Zutaten
- 1000-1500 g Fisch
- Zitronensaft
- Salz
- Senf
- 65 g fetter Speck
- 2-3 Tomaten
- 1 mittlere Zwiebel
- 3-4 EL geriebener Käse.
Den Fisch wie üblich vorbereiten und außen hauchdünn mit etwas Senf bestreichen. Dann auf eine gefettete Platte legen, sodaß der Rücken nach oben liegt. Den Rücken quer mit schmalen Speckstreifen sowie Zwiebelringen belegen und mit Tomaten garnieren. Mit gerie-benem Käse überstreuen. 45 Min. im Bratrost (1. Leiste von unten) bei 200 ° C braten. Der Fisch ist gar, wenn sich die Rückengräten mühelos herausziehen lassen.
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