www.Alte-Fischrezepte.de
Fluß-Barsch gebraten
Zutaten
- 1000 g Barsch (nicht zu große Fische)
- Saft einer Zitrone
- 40 g Schweineschmalz
- Salz
- 50 g blättrig geschnittene Haselnüsse
- 20 g Butter
- ½ Bund Petersilie.
Vorbereitung 15 Min., Zubereitung 30 Min.
Barsche schuppen, innen und außen säubern und mit Zitronensaft beträufeln. Schweineschmalz in einem ausreichend großen Topf erhitzen. Darin die Barsche 20-25 Min. goldbraun braten. Dann erst salzen. Auf einer Platte anrichten. Dick mit blättrig geschnittenen Haselnüssen, die in etwas Butter geröstet worden sind, bestreuen. Petersilie anlegen.
Beilagen: Butterchampignons, Petersilienkartoffeln.
Bewertung:
